碱法提取木聚糖的酶法水解

在进行碱法提取木聚糖的酶法水解时 ,采用 3 %～ 4%的底物浓度和 2 0U/g底物的加酶量比较合适。在优化的条件下 ,产品的低聚木糖含量达到 79 1% (对总糖 ) ,得率达到 6 6 8%。以去除阿拉伯糖侧链为目的 ,稀酸预水解对随后的碱法提取木聚糖的酶水解作用不大。这表明在木聚糖的酶水解过程中 ,阿拉伯糖侧链与整个木聚糖的水解同步进行。