魔芋精粉与丙烯酸丁酯接枝共聚反应及其产物对柑桔涂膜保鲜的研究

被引：14

作者：

刘惠君

胡慰望

谢笔钩

LawrenceRamsden

HaroldCorke

不详

机构：

[1] 香港大学植物学系!香港

[2] 华中农业大学

[3] 美国谷物化学协会

来源：

食品科学 | 1998年 / 11期

关键词：

魔芋精粉; 丙烯酸丁酯; 接枝共聚反应; 柑桔; 涂胶保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以硝酸铈铵为引发剂，研究了魔芋精粉与丙烯酸丁酯接枝共聚反应条件对产物粘度的影响。魔芋精粉经接枝共聚反应后，其粘度较改性前显著提高，当［Ce（4＋）］＝2．0×10（－3）mol／L，丙烯酸丁酯浓度为2．1×10（－1）mol／L，于30℃反应2h，其粘度较魔芋精粉提高99％，用此接技物（浓度为1．0％）对柑桔涂膜保鲜，室温储藏，130天后与对照相比，柑桔的轻耗率分别下降36．2％，烂果率下降89．6％，Vc损失率下降53．5％，呼吸强度下降55．5％，且外观良好，酸甜适口，保鲜效果显著好于未改性魔芋精粉。

引用

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