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GB 2714-2003. 酱腌菜卫生标准[S]. 2003
食品中亚硝酸盐含量测定的影响因素探讨及安全调控
被引：6
作者：
杨艳
曹红建
刘泽鑫
樊晓东
于彤泽
机构：
[1] 河北科技大学生物科学与工程学院
来源：
关键词：
酱菜;
亚硝酸盐含量;
亚硝酸盐阻断剂;
影响因素;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207.3 [食品分析与检验];
学科分类号：
摘要：
研究了亚硝酸盐阻断剂的加入对酱菜中亚硝酸盐含量的调控作用,并对亚硝酸盐含量测定的影响因素进行了阐述。
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