梭状芽孢杆菌的选育试验

被引：3

作者：

李强

黄苹

赖良

机构：

[1] 新疆伊力特实业股份有限公司!新疆新源

来源：

酿酒科技 | 2001年 / 03期

关键词：

人工老窖泥; 酿酒微生物; 选育;

D O I：

10.13746/j.njkj.2001.03.005

中图分类号：

TS261.1 [酿酒微生物];

学科分类号：

摘要：

利用菌系间互利共生的优势 ,通过试验选育出适宜本地区环境的酿酒微生物 ,使产品别具风味特色。

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[1] 白酒生产技术全书[M]. 中国轻工业出版社 , 沈怡方主编, 1998
[2] 酒精与白酒工艺学[M]. 轻工业出版社 , 华南工学院编, 1981
[3] 微生物学[M]. 轻工业出版社 , 无锡轻工业学院, 1980