保加利亚乳杆菌H+-ATPase弱化菌株的诱变选育

被引:7
作者
王雪妮 [1 ]
陈明 [2 ]
孙春玲 [1 ]
乌仁图雅 [1 ]
丹彤 [1 ]
包秋华 [1 ]
张和平 [1 ]
孟和毕力格 [1 ]
机构
[1] 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
[2] 内蒙古大学生命科学学院生物学基地班
关键词
保加利亚乳杆菌; 硫酸新霉素; H+-ATPase; 诱变株;
D O I
暂无
中图分类号
TS252.1 [基础科学];
学科分类号
083203 ;
摘要
以保加利亚乳杆菌ND06(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus ND06)为出发菌株,利用硫酸新霉素诱变、筛选出一株H+-ATPase弱化菌株ND06-6。该菌株在MRS培养基中,37℃培养18 h时,H+-ATPase活性为0.65μmol/(mg·min),和出发菌株相比,H+-ATPase活性下降了35%。在脱脂乳培养基中培养0,4,8,12,16,20,24,36,48和72 h后,诱变菌株ND06-6的乳酸、乳糖和半乳糖的的代谢能力明显低于出发菌株。这些研究结果为弱后酸化酸奶发酵剂的开发和应用提供了理论依据。
引用
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页码:8 / 11+28 +28
页数:5
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