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大豆蛋白功能性调整及其他产品的开发利用
被引：15
作者：
陈春佳
张宝琴
机构：
[1] 郑州油脂化学集团公司!
来源：
关键词：
大豆蛋白;
功能性调整;
脱脂大豆粉;
乳化性;
大豆异黄酮;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2000.04.012
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
摘要：
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