肉桂醛与5种栅栏因子复配对大肠杆菌的抑制作用

被引：8

作者：

裴瑞松 ^{[1
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周峰 ^{[1
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籍保平 ^{[1
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徐静 ^{[1
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田芳 ^{[1
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李继海 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 北华大学林学院

来源：

食品与发酵工业 | 2007年 / 11期

关键词：

肉桂醛; 大肠杆菌; 复配; 协同作用;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2007.11.040

中图分类号：

R96 [药理学];

学科分类号：

100602 ; 100706 ;

摘要：

采用肉汤稀释法研究肉桂醛与5种栅栏因子(乳酸、乙酸、柠檬酸、NaCl和EDTA-二钠)对大肠杆菌的抗菌活性,以确定它们的最小抑菌浓度(MIC);采用棋盘稀释法结合2种复配结果判定方法判定它们之间的复配效果。结果表明,肉桂醛、NaCl、乙酸、乳酸和柠檬酸的MIC分别为400mg/L、8%、0.20%、0.20%和0.40%;肉桂醛和栅栏因子间表现出较好的协同作用,通过复配可以使肉桂醛的MIC从400mg/L降至100mg/L。

引用

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