双歧杆菌生理作用及保健食品开发

被引：11

作者：

刘德宗

靳志华

蒋继丰

机构：

[1] 齐齐哈尔市建华区卫生防疫站!黑龙江齐齐哈尔

[2] 齐齐哈尔大学!黑龙江齐齐哈尔

来源：

关键词：

双歧杆菌; 保健食品; 开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

针对双歧杆菌对人体所具有的增益作用进行了介绍，对双歧杆菌进行耐氧驯化，配合以乳酸菌单独接种发酵制成一些饮料的工艺条件等进行了说明。

引用

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页数：3

共 5 条

[1] 双歧杆菌的功能─健康科学的探索 [J].

金世琳 .

[2] 功能性低聚糖析论 [J].

郑建仙 ;

耿立萍 .

[3] 双歧杆菌在冰淇淋中的应用 [J].

刘雪雁，马永强，王金凤 ;

不详 .

[4] 山药双歧酸奶的研制 [J].

贾建波，匡凤鸣 .

[5] 双歧杆菌及低聚糖食品新潮 [J].

老诚 .