菜籽蛋白萃取速率

被引：2

作者：

王车礼

史美仁

机构：

[1] 南京化工大学化学工程系

来源：

南京化工大学学报(自然科学版) | 1997年 / 02期

关键词：

菜籽饼粕,菜籽蛋白,碱液萃取,萃取模型;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ172.46 [];

学科分类号：

摘要：

以菜籽蛋白萃取过程为研究对象，推导出内扩散控制时，单颗粒菜籽粕及菜籽粕颗粒群的蛋白萃取速率模型。结果表明，在较高温度（４０～５０℃）或较高的ｐＨ值（ｐＨ＝１１．５～１２）下，颗粒群萃取模型与实验数据相当吻合，并求得５０℃，ｐＨ＝１１．５时，ＯＨ－在菜籽粕中的有效扩散系数Ｄｅ＝６．３８·１０－１１ｍ２／ｓ。本文还讨论了萃取温度以及ｐＨ值对萃取速率的影响。

引用

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