苦瓜抗氧化作用的初步研究

被引：17

作者：

乔昕

陈雄

李冬生

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系

[2] 湖北工学院生物工程系湖北武汉

[3] 湖北武汉

来源：

湖北农业科学 | 2003年 / 01期

关键词：

苦瓜; 过氧化值; 抗氧化作用; 增效作用;

D O I：

10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2003.01.033

中图分类号：

R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

对苦瓜肉及苦瓜子的乙醇提取液的抗氧化作用作了初步研究。试验表明 :2× 10 -3浓度的苦瓜肉提取液 ,5× 10 -3浓度的苦瓜子提取液 ,1× 10 -3浓度的苦瓜肉提取液加 1× 10 -3浓度的柠檬酸 ,2× 10 -3浓度的苦瓜子提取液加 1× 10 -3浓度的柠檬酸 ,分别与 1× 10 -4 浓度的没食子酸丙酯 (PG)的抗氧化性能相当 ;柠檬酸作为增效剂对苦瓜肉及苦瓜子的乙醇提取液具有协同抗氧化作用

引用

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