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浅谈食品中微生物检测技术
被引：1
作者：
康晓伟
机构：
[1] 哈尔滨市呼兰区职教中心
来源：
关键词：
食品微生物检验;
检样;
微生物污染;
D O I：
暂无
中图分类号：
R155.5 [食品卫生与检验];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
<正>一、食品微生物检验概述食品微生物检验是应用微生物学的理论与方法,研究外界环境和食品中微生物的种类、数量、性质、活动规律、对人和动物健康的影响及其检验方法与指标的一门学科,是近年来形成的微生物学的一个分支。食品微生物检验,侧重于有害方面,重点研究食品的微生物污染、检测范围、卫生指标、检验方法等。(一)食品微生物检验的范围
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