现代分析技术在食品科研应用中的新进展

被引：3

作者：

王平华

机构：

[1] 北京农业工程大学副教授

[2] 北京海淀区清华东路

来源：

农业工程学报 | 1995年 / 02期

关键词：

食品科研; 分析技术; 新进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍热分析、电子显微镜、红外光谱、质谱、核磁共振等现代分析技术在食品科研应用中的新进展。它们不仅能进行成份分析,还能进行结构分析和状态分析。

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页数：5

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共 4 条

[1] 分析化学前沿.[M].高鸿主编;.科学出版社.1991,
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