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畜骨在食品开发中的发展前景
被引：17
作者：
许锡春
机构：
[1] 广州食品企业集团有限公司皇上皇肉食制品厂
来源：
关键词：
畜骨,骨糊,发展前景;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.94 [骨与骨髓加工品];
学科分类号：
摘要：
说明了骨头的营养价值和骨糊的加工要点，同时也估算了生产骨糊的经济效益和发展前景
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