食品微生物检验法上的问题及其动向

被引：3

作者：

吴家源

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关键词：

大肠菌群; 细菌学; 指标菌; 检出; 致病菌; 病原微生物; 肠球菌; 菌数测定; 选择培养基; 细菌数; 食品卫生; 饮食卫生; 危险率; 微生物学检验; 菌丛;

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学科分类号：

摘要：

<正>加工食品所含菌的种类、数量,常随原料的生产环境及细菌学质量、工厂环境与包装工程的卫生及处理状况、制品贮运状况等而异。食品达到细菌学的卫生条件是最终制品中不允许存在致病菌,即使存在食物中毒

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