可食性成膜保鲜剂在甜椒贮藏中的应用

被引：3

作者：

张明春

任云霞

王吰

邵晓芬

林孙平

机构：

[1] 天津商学院食品与生物工程系!天津

来源：

天津农业科学 | 2000年 / 01期

关键词：

甜椒; 贮藏; 保鲜剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

S641.309 [];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

将甜椒在室温下 ( ( 17± 1℃ ) ,80 %～ 90 %RH)和在适宜甜椒贮藏的低温下 ( 8～ 10℃ ,80 %～ 90 %RH)贮藏 ,分别用 0 .0 4mm的低密度聚乙烯薄膜包装贮藏及用笔者研制的可食性成膜保鲜剂浸渍成膜 ,代替薄膜包装贮藏 ,测试甜椒在贮藏期2 0天内的生理生化指标。试验证明此种可食性成膜保鲜剂在贮藏甜椒中的优越性

引用

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