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利用稳定态二氧化氯进行双孢蘑菇保鲜研究
被引：12
作者：
郭倩
凌霞芬
周昌艳
谭琦
贺冬梅
江淑英
机构：
[1] 九发食用菌有限公司
[2] 上海农科院食用菌所
[3] 农业部食用菌遗传育传育种重点实验室
[4] 上海市农业遗传育种重点实验室
[5] 上海一九发食用菌技术工程中心
来源：
关键词：
稳定态二氧化氯(ClO2);
保鲜;
双孢蘑菇;
D O I：
暂无
中图分类号：
S646 [菌类（食用菌）];
学科分类号：
摘要：
本研究利用稳定态二氧化氯（ClO2）进行双孢蘑菇保鲜试验发现:50ppmClO2结合0.1%的CaCl2溶液对采后的蘑菇浸泡清洗1分钟.能有效地提高双孢蘑菇的商品外观品质,在14℃下能保藏4天,2℃下能保藏6天以上.
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