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可食性淀粉薄膜材料与性能研究(Ⅰ)
被引：14
作者：
李志达
朱秋享
陈为旭
黄当麒
朱东红
陈剑锋
机构：
来源：
关键词：
食品包装材料,淀粉薄膜,薄膜性能;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS234.8 [];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
以玉米、木薯、蕉芋、甘薯淀粉为原料，采用理化方法分离直链淀粉，测定其含量，遴选出玉米、甘薯淀粉分离的直链淀粉含量大于８０％；用脱支酶处理原料淀粉，使链淀粉含量增至４０％左右。并以它们为材料进行成膜配方与工艺的探讨，试制出性能良好的水不溶性可食淀粉薄膜。
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