共 1 条
- [1] 变性淀粉[M]. 华南理工大学出版社 , 张力田编著, 1992
淀粉磷酸酯取代度的分析方法
被引：45
作者：
姜元荣
倪巧儿
吴嘉根
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院!江苏无锡
[2] 杭州面粉厂!浙江杭州
来源：
关键词：
分光光度计法;
磷钼酸喹啉容量法;
淀粉磷酸酯;
取代度;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS237 [产品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
∶分光光度计法和磷钼酸喹啉容量法是测定淀粉磷酸酯取代度的常用方法．实验表明，磷钼酸喹啉容量法在数据精密度和重现性方面差于分光光度计法，且试剂配制繁琐．而分光光度计法可同时测多种未知样品，且操作方便，结果准确．
引用
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