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甘薯淀粉白度的研究
被引：7
作者：
蒋和体
钟耕
机构：
[1] 西南农业大学食品科学学院
[2] 西南农业大学食品科学学院 重庆
[3] 重庆
来源：
关键词：
甘薯淀粉;
提取工艺;
白度;
石灰水;
D O I：
10.13718/j.cnki.xdzk.1994.04.007
中图分类号：
TS236 [淀粉加工制品];
学科分类号：
摘要：
用石灰水调整磨浆液pH值至7.5～8.5.(3000～4000r/min)离心分离和沉淀,能有效改善甘薯淀粉白度。
引用
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页码：325 / 326
页数：2
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