鲤鱼抗菌精蛋白的分离纯化及鉴定

被引：19

作者：

徐明生

陈锦屏

上官新晨

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程系,陕西师范大学食品工程系,江西农业大学食品科学系西安,西安,南昌

来源：

食品工业科技 | 2004年 / 10期

关键词：

鲤鱼; 鱼精蛋白; 纯化; 鉴定;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2004.10.008

中图分类号：

TS254.9 [水产副产品加工及利用];

学科分类号：

083204 [水产品加工及贮藏工程];

摘要：

以鲤鱼鱼白为原料,采用SephadexG-50凝胶过滤和CMSepharoseCL-6B离子交换层析成功地分离、纯化得到一种具有抑菌活性的蛋白质。经反相高效液相色谱、Tricine-SDS-聚丙烯酰胺凝胶不连续电泳鉴定及氨基酸组成成分分析,表明该蛋白质为单一组分,分子量为15320Da,其碱性氨基酸总量为40.76%。

引用

页码：51 / 54

页数：4

共 6 条

[1]

Tricine-SDSP-AGE电泳分析小分子多肽附视频 [J].