低聚木糖的酶法生产

被引：20

作者：

杨瑞金

许时婴

王璋

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!江苏无锡

来源：

无锡轻工大学学报 | 2000年 / 04期

关键词：

玉米芯; 木聚糖提取; 酶法水解; 低聚木糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS24 [制糖工业];

学科分类号：

082202 ;

摘要：

确立了玉米芯经稀酸预处理后加水蒸煮提取木聚糖 ,然后再加酶水解提取液的生产低聚木糖的工艺路线 .玉米芯在质量分数为 0 .1%的H2 SO4 溶液中于 6 0℃下浸泡 12h后 ,滤去浸泡液并水洗至 pH 6左右 ,然后采用液固比 10∶1,150℃ ,30min的蒸煮条件进行蒸煮 .结果表明 ,可溶性木聚糖的提取得率达 17% (按玉米芯计 ) ,提取液的RS/TS小于 33% .提取液和渣一起用木聚糖酶进行水解 ,可获得阿拉伯糖 /葡萄糖 /木糖 /木二糖 /木三糖之比为 7.7∶6 .8∶11.5∶54.1∶19.8的高纯度低聚木糖产品 .低聚木糖的质量分数大于 70 % (对总糖 ) ,且产品的可溶性总糖得率达2 6 .4 % (对玉米芯 ) .

引用

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