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谷物膨化混合粉的应用研究
被引：1
作者：
郝彦玲
张守文
机构：
[1] 哈尔滨商业大学
[2] 哈尔滨商业大学 黑龙江哈尔滨
[3] 黑龙江哈尔滨
来源：
基金：
黑龙江省自然科学基金;
关键词：
谷物;
膨化;
混合粉;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS210.1 [基础科学];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
以优质的黑米、薏米、荞麦粉为原料 ,采用现代挤压膨化技术制成膨化粉 ,将膨化粉按一定比例添加到小麦粉中 ,分别制作出营养保健价值很高的馒头、蛋糕、烤糕 ,研制出相应的馒头制作工艺、蛋糕制作工艺、烤糕制作工艺和工艺参数
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