分子蒸馏单甘酯在食品工业中的发展前景

被引：9

作者：

罗志刚

胡乐孙

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院,江西省新干县荷浦乡经营站(),()

来源：

四川粮油科技 | 2003年 / 02期

关键词：

分子蒸馏单甘酯; 食品工业; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

分子蒸馏单甘酯是一种高效的食用乳化剂和表面活性剂。对它的发展、制备以及在食品工业中的应用作了概述 ,并对其发展前景进行了展望。

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共 3 条

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