花生在中国食物安全和农业发展中作用的经济学分析

中国花生生产近十年得到持续发展，自１９９３年以来花生总产和消费量一直居世界首位，其中２０００年种植面积、单产和总产分别达４８６万公顷、２．９７吨／公顷和１，４４４万吨，均创历史最高纪录。花生生产的增长保障了食用油和植物蛋白供给，１９９８—２０００年花生在我国植物油脂和蛋白饼粕消费中所占比例分别为１６．７％和９．６％，约是同期世界平均值三倍。１９９８—２０００年期间全国花生每公顷初级产值约为８１６美元，高于其他主要大田粮油作物，对于提高农民收入和调整农业结构作出了重要贡献。在中国加入世界贸易组织（ＷＴＯ）之后，花生在食物安全和农村发展中将起到更重要的作用。