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食物中的植物化学成分及功能性
被引：5
作者：
周素梅
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院!江苏
来源：
关键词：
化学成分;
化学组成;
植物;
植物雌激素;
木酚素;
抗氧化剂;
食物;
化学预防;
药物预防;
类黄酮;
异黄酮;
黄酮类化合物;
五羟黄酮;
功能性;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.1999.01.003
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
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