不同水产品消费地区孕妇脂肪酸摄入量调查附视频

被引：3

作者：

孟丽苹 ^{[1
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张坚 ^{[1
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王以群 ^{[2
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王春荣 ^{[1
]}

K Ghebremskel ^{[2
]}

赵文华 ^{[3
]}

机构：

[1] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

[2] 伦敦城市大学

[3] 中国DCD

来源：

营养学报 | 2008年 / 03期

关键词：

孕妇; 脂肪酸; 摄入量; 食物来源; 水产品;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2008.03.006

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的分析我国不同水产品消费地区孕妇脂肪酸摄入状况。方法应用食物频率法分别在淡水产品消费量较高的江苏省句容市、海产品消费量较高的山东省即墨市以及水产品消费量很低的河南省辉县市,对180名22～35岁孕妇进行妊娠中、晚期膳食调查,分析脂肪酸摄入状况。结果句容、即墨、辉县孕妇膳食中饱和脂肪酸(SFA),单不饱和脂肪酸(MUFA),多不饱和脂肪酸(PUFA)的比例分别为1:2.50:1.05、1:1.44:1.31、1:1.48:1.24。n-6PUFA/n-3PUFA分别为5.51、17.62、13.85。辉县孕妇膳食中SFA和n-6PUFA摄入量最高;句容孕妇膳食中MUFA和n-3PUFA摄入量最高;即墨孕妇膳食中二十碳五烯酸(EPA,20:5n-3)和二十二碳六烯酸(DHA,22:6n-3)摄入量最高。句容和辉县孕妇膳食中的花生四烯酸(AA,20:4n-6)摄入量均高于即墨。三地孕妇膳食中EPA和DHA均主要来自水产品;AA主要来自畜禽肉类和蛋类;亚麻酸(ALA,18:3n-3)和亚油酸(LA,18:2n-6)主要来自食用油、畜禽肉类、坚果和主食及糕点类。结论三地区SFA、MUFA、PUFA的摄入比例合理。即墨、辉县孕妇膳食中n-6/n-3PUFA比例偏高;即墨市孕妇膳食中DHA和EPA摄入量高于其它两地,但仍明显低于推荐量。建议增加孕妇膳食n-3PUFA,特别是DHA和EPA的摄入量。

引用

页码：249 / 252

页数：4

共 4 条

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