几种常见植物蛋白生物活性肽的研究概述

被引：23

作者：

陈季旺

姚惠源

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 江南大学食品学院江苏省无锡市惠河路号

[3] 江苏省无锡市惠河路号

来源：

中国油脂 | 2003年 / 01期

关键词：

植物蛋白; 活性肽; 研究;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ464 [生物制品药物的生产];

学科分类号：

100705 ;

摘要：

对大豆、大米、小麦、玉米四种植物蛋白的生物活性肽进行了介绍,主要包括:降血压肽、阿片样活性肽、类阿片样拮抗肽、免疫调节肽等。这些活性肽的发现为今后进一步利用植物蛋白资源,生产功能性食品基料或药品提供了一条新途径。

引用

收藏

页码：37 / 40

页数：4

相关论文

共 3 条

[1] 乳蛋白生物活性肽的研究概述 [J].

吴建平 ;

潘文彪 .

中国乳品工业, 1999, (01) :12-15

[2] 大豆降压肽的研制(Ⅱ)——酶E作用条件的优化 [J].

吴建平 ;

丁霄霖 .

中国油脂, 1998, (03) :6-8

[3] 一种开发米糠蛋白的新方法 [J].

吴建平 .

粮食与饲料工业, 1997, (10) :35-36