β-胡萝卜素的营养价值及其生物合成

被引：15

作者：

高建峰

机构：

[1] 国家粮食储备局武汉科学研究设计院!湖北武汉

来源：

关键词：

β-胡萝卜素; 食品; 基因工程; 合成;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

β-胡萝卜素是人体不可缺少的营养物质 ,在食品工业中有着广阔的应用前景。随着基因工程的发展 ,利用微生物发酵生产 β -胡萝卜素 ,直接用于食品生产 ,将给相关食品的生产带来巨大的影响

引用

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