橄榄油加工技术的研究

橄榄油是世界上名贵的木本植物油,我国引种油橄榄在榨油技术方面还存在诸多问题,集中表现为油质量差,出油效率低。该文采用加温融合与加压压榨方法,可使出油效率比国内一般榨油方法提高11.25％;采用倾析为主离心为辅的油水分离工艺和真空过滤技术,减少了油的杂质和水分,使油的质量达到国家和国际的特级橄榄油标准。