改良苯酚-硫酸法测定苦瓜多糖含量

被引：53

作者：

徐斌

董英

林琳

徐自明

机构：

[1] 江苏大学生物与环境工程学院

[2] 江苏大学生物与环境工程学院镇江

[3] 镇江

来源：

关键词：

苦瓜; 多糖; 换算因子; 苯酚-硫酸法;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2005.07.024

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

建立苦瓜多糖的测定方法。采用精制苦瓜多糖测得苦瓜多糖对葡萄糖的换算因子后,用苯酚-硫酸法测定苦瓜中多糖的含量。利用分光光度法测定苦瓜多糖的方法属化学方法,操作简便、快速、准确,可作为苦瓜原料及苦瓜制品质量评价方法。

引用

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