纳米技术在世界范围内食品工业中的应用

被引：10

作者：

袁飞

徐宝梁

黄文胜

唐英章

机构：

[1] 中国检验检疫科学研究院食品安全所

[2] 中国检验检疫科学研究院食品安全所北京

来源：

关键词：

纳米技术; 食品工业; 纳米食品;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2007.02.005

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了纳米技术在世界范围内食品工业中的应用,主要内容包括采用纳米技术制造食品、食品的纳米包装材料、食品的纳米标签和使用纳米技术监控食品、食品的纳米添加剂、应用纳米技术运输食品中的活性物质。

引用

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