共 1 条
生物合成共轭亚油酸菌种的筛选与鉴定
被引：15
作者：
周凌华
张灏
陈卫
田丰伟
机构：
[1] 江南大学乳酸菌发酵技术与食品安全教育部重点实验室
[2] 江南大学乳酸菌发酵技术与食品安全教育部重点实验室 江苏无锡
[3] 江苏无锡
来源：
关键词：
共轭亚油酸;
乳酸菌;
生物合成;
鉴定;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q933 [微生物遗传学];
学科分类号：
071007 ;
摘要：
从传统泡菜和生牛乳中筛选出一株乳酸菌ZS2058能生物合成共轭亚油酸,经API系统鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum).该菌株在MRS培养基中将质量分数11.6%的亚油酸(1.024mg/mL)转化为共轭亚油酸,经气相色谱分析证实c9,t11 18∶2占75.9%,t10,c12 18∶2占24.1%.
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