生物合成共轭亚油酸菌种的筛选与鉴定

被引：15

作者：

周凌华

张灏

陈卫

田丰伟

机构：

[1] 江南大学乳酸菌发酵技术与食品安全教育部重点实验室

来源：

无锡轻工大学学报 | 2004年 / 05期

关键词：

共轭亚油酸; 乳酸菌; 生物合成; 鉴定;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q933 [微生物遗传学];

学科分类号：

071007 ;

摘要：

从传统泡菜和生牛乳中筛选出一株乳酸菌ZS2058能生物合成共轭亚油酸,经API系统鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum).该菌株在MRS培养基中将质量分数11.6%的亚油酸(1.024mg/mL)转化为共轭亚油酸,经气相色谱分析证实c9,t11 18∶2占75.9%,t10,c12 18∶2占24.1%.

引用

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