中国绿茶和乌龙茶的香气成分

被引：1

作者：

田中伸三

程启坤

机构：

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关键词：

香气成分; 黄山毛峰; 绿茶; 煎茶; 苯甲醇; 日本; 苄醇; 局部麻醉药; 茉莉酮酸; 包种茶;

D O I：

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摘要：

<正> 到目前为止,已报导的茶叶香气成份达300种以上,但对各种茶叶人们所嗅到的各种香气成份尚未见报导。如根据表1所列各种香型相应的香气成份的相对比率,就可认识各种茶叶的香气特征。(一)中国绿茶与釜炒茶的香气成分为了与中国代表性的绿茶——“碧螺春”、“黄山毛峰”进行比较,将薮北种作

引用

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