北京市丰台区公共餐饮业直接入口食品食源性致病菌污染状况调查

被引:2
作者
余红
封会茹
赵伟
董晓根
机构
[1] 北京市丰台区疾病预防控制中心微生物检验科
关键词
食源性致病菌; 污染;
D O I
暂无
中图分类号
R155.5 [食品卫生与检验];
学科分类号
摘要
[目的]了解北京市丰台区直接入口食品中食源性致病菌的污染状况和污染水平。[方法]对丰台区11类餐饮业11种直接入口食品进行调查,检测方法按照GB/T4789-2003和WS/T9-1996进行。[结果]辖区内的83家餐饮业食品2148件调查中共检出124株(7.35%)变形杆菌、31株(1.84%)EPEC、2株(0.12%)单核细胞增生性李斯特菌、2株(0.80%)副溶血性弧菌、1株(0.05%)金黄色葡萄球菌。未检出沙门菌、志贺菌和EHECO157H7/NM;熟肉制品及凉拌菜中食源性致病菌检出率较高;大肠杆菌和变形杆菌检出率夏秋季高于冬季。[结论]直接入口食品中致病菌的污染比较严重,有针对性防范和控制各类食品致病菌的污染,是防止食源性疾病暴发的重要措施。
引用
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页码:4038 / 4040
页数:3
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共 2 条
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