利用动物血开发氨基酸营养液的酶解条件研究

被引：6

作者：

刘昭明

卢寅泉

芮汉明

机构：

[1] 华南理工大学食品工程系!广州

来源：

广州食品工业科技 | 1994年 / 04期

关键词：

中性蛋白酶; ASI; 猪血; 底物浓度; 沙雷肽酶; 氨基酸营养液; 水解率; 动物血;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.1994.04.007

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

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页码：26 / 28

页数：3

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