浅谈饮食与疾病

<正> 通过调整饮食来治疗和预防疾病,称之为“食疗”。食疗在我国有着悠久的历史,已成为治疗和预防疾病的手段之一。随着生活水平的提高,人们对饮食的需求已由既往单纯的满足人体第一生理需要,发展到追求更高层次的精神享受,称为“饮食文化”,无论古代还是现今,人们对饮食与疾病的关系都有着深入的研究。1 古人谈饮食与疾病的关系 早在《内经》中古人就已指出:“人以水谷为本,故人绝水谷则死。”《素问·经脉别论》说:“食气人胃,散精于肝,淫气于筋。食气入胃,浊气归心,淫精于脉。