牛初乳中IgG含量及其与蛋白质、非脂乳固体、密度的关系

被引：13

作者：

刘鹏龙

张丹凤

陆东林

荆文清

牛霞

机构：

[1] 新疆乌鲁木齐奶业研究所!乌鲁木齐

来源：

草食家畜 | 2001年 / 02期

关键词：

牛初乳; IgG; 琼脂双扩法; 蛋白质; 密度; 相关;

D O I：

10.16863/j.cnki.1003-6377.2001.02.019

中图分类号：

S879.1 [乳产品综合利用];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

用琼脂双扩法对牛不同时段初乳IgG含量进行测定 ,结果表明 ,牛初乳中IgG在母牛分娩后 4 8h内迅速衰减 ,72～ 12 0h递减缓慢 ,2、2 4、4 8及 72h牛初乳中IgG含量分别为 73.3、2 1.3、3.4和 16mg/ml,分别是常乳中IgG含量 ( 0 .3mg/ml)的 2 4 4 .3、71.0、11.3和 5.3倍 ,用于功能性食品原料的初乳以 72h以内者为佳。通过对牛初乳中IgG与乳蛋白质、密度相互关系分析表明 ,它们都具有共同变化趋势 ,且有 4 8h内呈较好的线型相关。因此 ,在初乳的收购及加工中 ,可以根据蛋白质、非脂乳固体、密度来推测初乳中IgG含量

引用

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