马奶与几种奶营养成份的比较分析

被引：21

作者：

王建光

孙玉江

芒来

机构：

[1] 内蒙古农业大学动物科学与医学学院

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 08期

关键词：

马奶; 营养成份; 分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

通过马奶与牛奶、驴奶和骆驼奶的营养成份比较,利用统计学原理进行主成分分析、方差分析和聚类分析,初步探讨认为马奶重要的营养价值及其生物学功能可能与维生素B2、蛋白质、亚油酸、精氨酸和半胱氨酸相对较高有关。

引用

页码：146 / 149

页数：4

共 6 条

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