美国羊肉生产的技术特点

<正> 美国是一个比较典型的肉主毛从国家,绵羊总头数1000万只左右,一年可以屠宰五六百万只羊,占存栏数的1/3左右,羊肉年产量超过15万吨,居世界第十一二位。与世界上几个养羊大国相比,美国有着不同于其他国家的羊肉生产方式。美国羊肉生产主要靠3—4月龄断奶羔羊育肥至6月龄,屠宰活重达40—45千克,生产22千克以上的大胴体。由于年屠宰数大,尽管绵羊总头数只有澳、苏的7％,羊肉产量却相当于澳、苏的29％和18％(表1)。