快速检测大肠菌群数的研究

被引：9

作者：

徐尔尼

许杨

刘文群

陈志文

机构：

[1] 南昌大学生命科学与食品工程学院

[2] 中德联合研究院

[3] 南昌大学生命科学与食品工程学院江西南昌

来源：

南昌大学学报(理科版) | 2001年 / 04期

关键词：

快速检测; 大肠菌群数; 双倍料;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

采用双倍料去氧胆酸钠—TTC—乳糖半固体培养基平板对食品中大肠菌群数进行快速测定。并以乳糖发酵法为对照对市场购得的 10种食品中的大肠菌群数进行对比测试 ,实验显示 :两方法结果一致都是 9种为大肠菌群数合格食品 ,1种为大肠菌群数不合格食品。其符合率可达10 0 % ,而且平板培养法能在 2 4h内获得大肠杆菌数结果 ,大大缩短了检测时间。

引用

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