未找到相关数据
浅议白酒勾兑微机系统的应用
被引：1
作者：
朱静伟
机构：
[1] 沈阳天江老龙口酿造有限公司
来源：
关键词：
白酒勾兑;
酒质;
酒库;
系统建模;
建模;
调味酒;
在线帮助;
基础酒;
感官指标;
知识库管理;
D O I：
暂无
中图分类号：
TP29 [自动化技术在各方面的应用];
学科分类号：
0811 ;
081101 ;
081102 ;
摘要：
<正>一、系统分析 白酒的酿造过程,受原材料、季节、环境、操作方法等因素的影响十分复杂,难以精确控制,因此酿造白酒在形成成品酒时就需要进行勾兑和调味。所谓勾兑,就是将生产入库并贮存一定时期以上的半成品酒,根据其不同特点按照一定比例的相互混合,得到质量比较稳定,并在主要质量指标上基本达到成品酒标准的基础酒。经过勾兑的基础酒,其酒质已经接近产品酒质量标准,但还可能存在某些不足,而调味则是在基础酒中加入少量的经过特殊工艺生产的调味酒,以弥补和克服基础酒质量上的不足和缺陷,从而得到满足质量
引用
收藏
页码：58 / 59
页数：2
相关论文