采后柑橘生理病害与果皮超微结构变化的关系

被引：15

作者：

崔文静 ^{[1
]}

刘丽丹 ^{[1
]}

曾凯芳 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

[2] 重庆市特色食品工程技术研究中心

来源：

食品科学 | 2011年 / 19期

基金：

中央高校基本科研业务费专项资金资助;

关键词：

柑橘; 果皮; 采后; 生理性病害; 超微结构;

D O I：

暂无

中图分类号：

S436.66 [柑桔类病虫害];

学科分类号：

090401 [植物病理学];

摘要：

采后柑橘果实在贮藏过程中,在不适的环境因子作用下,导致果实生理代谢发生障碍,从而产生了生理性病害,如冷害、油胞病、褐斑病以及水肿病等,在一定程度上降低了果实的感官品质和耐贮性,进而影响果实的食用品质。本文从柑橘主要生理病害与果皮细胞膜、细胞壁和亚细胞结构变化的关系着手,对采后柑橘果实几种常见生理性病害发生过程中果皮超微结构的变化进行了综述,旨在为采后柑橘果实生理病害发病机理的深入研究提供参考。

引用

页码：284 / 287

页数：4

共 12 条

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