梨果肉石细胞的形态结构与果实品质的关系

对5种不同品质梨品种的果实进行了解剖研究。结果表明,梨果实的石细胞是从薄壁组织中发生的,在果肉中单个或成群存在,但以群体为主要存在形式。不同品种间石细胞团的形态,大小组成及分布各不相同。石细胞团的大小与果实细腻程度呈负相关。在石细胞团大小确定的情况下,果肉中石细胞团的数量并不是影响品质的重要因素。