共 2 条
- [2] Effect of Sodium chloride and Sodium dodecyl sulfate on mixograph properties .2 Danno,G. and Hoseney,R. C. Cereal Chem . 1982
葡萄糖氧化酶与脂肪酶改善面粉质量的作用(二)
被引：24
作者：
林家永
李歆
封雯瑞
机构：
[1] 国家粮食储备局科学研究院!北京
[2] 丹麦诺和诺德公司
来源：
关键词：
脂肪酶;
添加量;
实验结果;
脂酶;
葡萄糖氧化酶;
特一粉;
等级粉;
面粉质量;
粮食品质;
D O I：
10.16210/j.cnki.1007-7561.2000.01.007
中图分类号：
TS211.43 [];
学科分类号：
摘要：
引用
收藏
页码：16 / 18
页数：3
相关论文