GC-MS及主成分分析法用于咖啡香精的指纹图谱分析和微差样品的识别

被引：28

作者：

钟科军 ^{[1
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魏万之 ^{[1
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郭方遒 ^{[2
]}

黄兰芳 ^{[2
]}

梁逸曾 ^{[2
]}

机构：

[1] 湖南大学化学化工学院

[2] 中南大学化学化工学院

来源：

分析试验室 | 2006年 / 08期

关键词：

咖啡香精; 指纹图谱; 模式识别; 相似度;

D O I：

10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2006.0252

中图分类号：

TQ651 [香料化学]; O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

摘要：

采用正己烷溶剂萃取法提取咖啡香精中的挥发性和半挥发性成分,并通过气相色谱-质谱法建立了咖啡香精的色谱指纹图谱,共定性了22个组分,占总量的87%,采用共有峰率、组分含量的相对标准偏差及相似度等几个指标对6个不同批次的样品进行了评价,结果表明它们之间具有很大的一致性,通过相似度比较和主成分分析的投影显示法区分微差样品。该色谱指纹图谱可用作咖啡香精的质量控制。

引用

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