未找到相关数据
关于固态发酵制醋技术发展中的若干误区
被引：1
作者：
马学曾
机构：
[1] 兰州小二黑食品公司
来源：
关键词：
固态;
食醋;
误区;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.22 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
简述了目前固态发酵食醋技术发展中的五个主要误区:一为主要成分越高越好,二为配料越肥产品质量越好,三为不用大曲生产不出好醋,四为生料发酵醋不如熟料醋好,五为把食醋做成高价位、高利润的产品。
引用
收藏
页码：114 / 117
页数：4
相关论文