从芥末中提取芥子油的研究

本文简述了从芥末中提取芥子油的原理及方法。本方法采用水蒸汽蒸馏将芥末中的精油蒸出,然后进行油水分离。实验对于原科芥末的颗粒度、芥末粉与水拌和比例、芥末糊水发温度、水发保温时间对精油提取量的影响进行了探讨,找出了较佳的提取工艺。