冷藏式茶叶保鲜库对干茶色泽变化的影响

<正> 冷藏式茶叶保鲜库(下文简称保鲜库)应保持茶叶的色、香、味,但对绿茶最重要应该是保绿。为了研究不同温湿度贮藏对绿茶色泽的影响,取安徽十字铺茶场翠毫茶进行实验。实验方法是,用不同的化学试剂饱和溶液造成不同的相对湿度环境,然后置于不同温度下进行贮藏实验,感官审评干色。结果见表1。