双缩脲法测定大豆乳清废水中蛋白质含量

被引：16

作者：

刘燕

张平

倪艳

孙树坤

朱秀清

邵宏

机构：

[1] 国家大豆工程技术研究中心

来源：

大豆通报 | 2006年 / 06期

关键词：

双缩脲; 大豆乳清蛋白; 大豆乳清废水;

D O I：

暂无

中图分类号：

X832 [水质监测];

学科分类号：

摘要：

利用双缩脲试剂和分析方法测定大豆乳清废水中乳清蛋白含量,结果表明:①采用酪蛋白为标准物质绘制标准曲线时,分析结果中的蛋白质为碱性可溶性蛋白质,采用代表性很强的样品(已知其蛋白质含量)为标准物质绘制标准曲线时,分析结果中的蛋白质为总蛋白质。②大豆乳清粉中总蛋白质含量为57.58%,大豆乳清废水原液的总蛋白质含量为0.47%;大豆乳清粉中碱性可溶蛋白质为50.44%,大豆乳清废水原液碱性可溶性蛋白为0.38%。

引用

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