凤眼莲体内多酚氧化酶的生理生化特性

被引：19

作者：

汪敏，郑师章

机构：

[1] 复旦大学环境与资源生物学系

来源：

复旦学报(自然科学版) | 1994年 / 02期

基金：

高等学校博士学科点专项科研基金;

关键词：

凤眼莲；多酚氧化酶；底物特异性；热稳定性；亚细胞定位;

D O I：

10.15943/j.cnki.fdxb-jns.1994.02.006

中图分类号：

O625.311 [];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

用无菌凤眼莲（Ｅｉｃｈｈｏｒｎｉａｃｒａｓｓｉｐｅｓ）作材料，对其体内多酚氧化酶的生理生化特性进行了较系统的研究．结果表明，凤眼莲体内的多酚氧化酶仅能氧化邻位二元酚；在酶的提取过程中，加入凤眼莲湿重１／１０的ＰＶＰ（聚乙烯吡咯烷酮）能保持多酚氧化酶的最大活性；酶氧化邻苯二酚的最适ｐＨ为６８．对热不稳定，抗坏血酸和ＥＤＴＡ·２Ｎａ能明显地抑制酶的活性；多酚氧化酶主要存在于凤眼莲的线粒体内．

引用

页码：157 / 164

页数：8

共 5 条

[1] 凤眼莲无菌苗培养及其克藻效应 [J].